黑麦麻薯软欧包

作者： 曾_小T

最近爱上欧包，每周至少做一次，喜欢在欧包里面加麻薯还有其他喜欢的材料，很享受。 这款欧包是咸甜味的，我家人都非常喜欢爱吃，所有材料糖都是减了的，甜味非常淡。

用料

• 黑麦粉 250克
• 全麦粉 200克
• 高粉 150克
• 鸡蛋 2个
• 水 300克
• 红糖 20克
• 蜂蜜 40克
• 海盐 4克
• 玉米油 20克
• 酵母 10克
• 馅儿
• 麻薯 适量
• 红薯 4大个
• 咸蛋黄 12个

黑麦麻薯软欧包的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，搅匀，静置二十分钟。（静置是让面粉更好的吸收水分）

步骤 2

揉面，用力的揉，我差不多揉了二十几分钟。 揉出手套膜。

步骤 3

盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。

步骤 4

发酵好的面团，揉匀，排气，分成12份盖保鲜膜备用。

步骤 5

发酵面团时，制作麻薯。 糯米粉：240g、玉米淀粉：60g、白砂糖：40g、水：300g、黄油：20g 除黄油外所有材料混合拌匀至无颗粒，蒸半小时，蒸好放入黄油搅拌均匀，备用。

步骤 6

红薯、咸蛋黄蒸熟压成泥。 取面团擀平，依次铺上麻薯、红薯、咸蛋黄泥，收口，整形。

步骤 7

做好的欧包放入垫油纸的烤盘，洒高粉，用刀划成想要的样子，盖保鲜膜二发。

步骤 8

烤箱180度预热，烤25分钟。

步骤 9

晾凉开吃，欧包很软，麻薯很Q。

菜谱创建时间：2019-04-02 15:07:34