家常酸辣土豆丝

作者： 奶爸饭团

酒肉香气已萎靡， 春暖花开伴生机。 开胃小菜酸辣爽， 绿肥黄瘦土豆丝。

用料

• 土豆 2个
• 青椒 1个
• 葱段 1根
• 姜 1块
• 干辣椒 1个
• 蒜瓣 若干

家常酸辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆洗净削皮，然后切成薄片，改刀切成土豆丝

步骤 2

将切好的土豆丝放入凉水中冲洗，浸泡10分钟，将淀粉洗净。

步骤 3

青椒拍扁切丝

步骤 4

将准备好的小料切成葱花，姜丝，干辣椒段

步骤 5

起锅烧油，油热下料爆出香味。 改大火加入适量的陈醋或白醋，加一点点蚝油提鲜。

步骤 6

爆出醋香和葱香后，倒入沥净水的土豆丝，不断翻炒。等到土豆丝7层熟时，加入青椒不断翻炒。不要盖锅盖闷，一定要不断翻炒。

步骤 7

大约翻炒3-5分钟，盛入盘中，酸爽。

家常酸辣土豆丝的小贴士

1.用刀切的土豆丝更脆，比用插板插出来得丝好吃。 2.土豆丝洗净后最后在冰箱泡水冷藏30分钟，更脆，我一般都是提前切丝放冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2019-04-02 12:55:30