【樉樉的小厨房】有冰箱就能做 榴莲冻芝士蛋糕 小美版

作者： 玩美食的爽爽

这款芝士蛋糕，榴莲控的最爱，让人陶醉的重口味，想想就流口水。口感醇厚，榴莲味道香浓，入口即化，芝士，榴莲混合在一起，咬下去在口内慢慢融化，想起都醉了。

用料

• 榴莲芝士糊：
• 榴莲肉 180克
• 奶油奶酪 250克
• 细砂糖 40克
• 淡奶油 250克
• 冰牛奶 70克
• 吉利丁片 6克
• 饼底：
• 消化饼干 90克
• 黄油 40克
• 6寸活底蛋糕模 1个
• 草莓（装饰用，可不用） 适量
• 巧克力酱（装饰用，可不用） 适量

【樉樉的小厨房】有冰箱就能做 榴莲冻芝士蛋糕 小美版的做法步骤

步骤 1

吉利丁片掰小块，放入碗里。

步骤 2

倒入冰牛奶没过吉利丁片，泡软备用，草莓以5分钟/37度/速度5洗净备用。榴莲肉捣成泥状备用。

步骤 3

消化饼干掰成小块，以10秒/速度3打碎。

步骤 4

放入黄油，以2分钟/50度/速度3融化混合均匀。

步骤 5

蛋糕模底部垫一张6寸油纸，把混合均匀的黄油饼干碎倒入模具。

步骤 6

平铺蛋糕模具底部，用擀面杖或勺子压平。放入冰箱冷藏30分钟，备用。

步骤 7

主锅里插入蝴蝶棒，倒入冷藏淡奶油，加入糖，以速度3打发至7-8成（约1分钟左右，从量杯盖孔看主锅里的淡奶油状态，随时停止打发）

步骤 8

淡奶油从主锅取出备用。

步骤 9

主锅放入切小块的奶油奶酪，以5分钟/70度/速度3，软化。

步骤 10

温度到到达70度时，泡软的牛奶吉利丁片从主锅盖的量杯孔倒入，继续搅拌至完全融化。

步骤 11

融合后的奶油奶酪吉利丁液。

步骤 12

加入打发后淡奶油和榴莲泥，以5秒/速度3混合均匀。

步骤 13

草莓去蒂对半切开。

步骤 14

挨个摆放草莓围模具一圈。

步骤 15

倒入榴莲芝士糊。（过筛后更细腻，我偷懒直接入模啦，味道一样赞）

步骤 16

可以用巧克力酱在表面做装饰，放入冰箱冷藏过夜，脱模后食用。

步骤 17

也可以用水果做装饰。

菜谱创建时间：2019-04-02 10:33:53