青团（菠菜汁版）

作者： 小丽小丽从小美丽

只有源于淋漓尽致的热爱，我们才会乐此不疲——事业也好，美食也好，旅行也好！致敬我们认真生活的每一天！ 仪式感满满的🍯青团🍯做了两个口味的，小妹说肉松咸蛋黄巨香，我吃了豆沙馅的😘入口软糯香甜~嗯~是我爱吃的

用料

• 菠菜汁版
• 糯米粉 200g
• 粘米粉 100g
• 猪油 20g
• 糖 25g
• 菠菜汁 225-250g
• 馅料
• 咸蛋黄 5个
• 肉松 60g
• 沙拉酱 90g
• 豆沙适量

青团（菠菜汁版）的做法步骤

步骤 1

提前把食材准备好，菠菜100g加水100g榨成汁，过滤备用，粘米粉就是大米粉，这里我是自己用大米打成粉了，你们也可以买现成的。材料称好放在一旁备用

步骤 2

先来做馅料，咸鸭蛋，放入烤箱里160度烘烤8分钟

步骤 3

烤好的蛋黄用勺子弄碎，加入肉松，沙拉酱

步骤 4

搅拌均匀，肉松咸蛋黄馅就做好了，放在一旁备用

步骤 5

接下来做皮，盆里加入糯米粉，粘米粉，菠菜汁，猪油，白糖（菠菜汁不要一下子加完，如果加进去感觉粘手，可以适当再加点糯米粉）

步骤 6

揉成光滑的面团

步骤 7

皮平均分成30g一个，分好以后盖保鲜膜

步骤 8

豆沙我是买的现成的，平均分成30g一个

步骤 9

取一块皮，按扁包入馅料

步骤 10

揉圆，放在油纸上

步骤 11

肉松馅也是同样方法包好

步骤 12

包好以后放入蒸锅里，开大火，水开以后再蒸八分钟，就熟了，想吃软点的可以再加两分钟，

步骤 13

熟了以后立即在青团表面刷一层食用油

步骤 14

吃不完用保鲜膜包起来，冷冻或冷藏保存

步骤 15

肉松咸蛋黄超级香

步骤 16

豆沙的软糯香甜~

步骤 17

剩下的菠菜泥不要扔，盆里加入糖25g糯米粉260g粘米粉40g猪油15g菠菜泥106g牛奶140g

步骤 18

揉成光滑的面团

步骤 19

分成30g一个的小面团，一样可以来包豆沙或者肉松馅~后面步骤都一样就不一一上图了

青团（菠菜汁版）的小贴士

剩下的菠菜泥不要扔，糖25糯米粉260粘米粉40猪油15菠菜泥106牛奶140，揉成光滑的面团，包出来的青团一样好吃

菜谱创建时间：2019-04-01 23:46:25