卡士达酱

作者： 隋糯糯

纯个人记录 初次尝试卡士达酱，打出来个双黄蛋。哈哈

用料

• 牛奶 200克
• 砂糖 25克
• 低粉 8克
• 玉米淀粉 13克
• 黄油 10克
• 蛋黄 45克
• 香草精 适量

卡士达酱的做法步骤

步骤 1

蛋黄（注意是蛋黄！）➕17克砂糖➕低粉➕玉米淀粉搅拌均匀。 我用的筷子。也可以用手抽打蛋器

步骤 2

牛奶➕香草精➕8克糖，放进奶锅加热 煮沸后缓慢倒进刚才搅拌均匀的面糊里。 搅拌好以后，得到半盆液体

步骤 3

可以把液体过滤，也可以不过滤，个人觉得没有多大口感区别。 把液体上火加热，大概10分钟左右。 用刮刀搅拌到液体变得浓稠不粘锅，通俗点说就是搅的上劲儿了，液体流动缓慢。 停火➕黄油，接着搅拌均匀

步骤 4

因为当天要用来做泡芙，就装进裱花袋放进冷藏里。 我是在冷藏一共放了三天就吃完了。看大家都说的尽快吃完，有的说放3天。所以，还是尽快吃吧。

菜谱创建时间：2019-04-01 22:53:51