雪菜肉末炒豆瓣

作者： 神仙鱼游来游去

#以四时风物做一餐餐好饭#之鲜嫩的春日至味

用料

• 蚕豆瓣 300克
• 雪菜 100克
• 肉末 50克
• 小葱 少许
• 生姜 1片
• 大蒜 1瓣
• 干辣椒 1个
• 盐
• 生抽
• 油

雪菜肉末炒豆瓣的做法步骤

步骤 1

肉末加少许生抽拌匀腌制。

步骤 2

雪菜切碎末（我用的袋装一只鼎雪菜笋丝，已经切碎，将水挤干即可）。

步骤 3

蚕豆瓣洗净沥干水，葱姜切末，蒜切片，干辣椒剪成丝备用。

步骤 4

炒锅内倒少许油烧热，加入雪菜煸炒出香味后盛出。

步骤 5

炒锅内再加适量油，葱姜干辣椒爆香，倒入腌制过的肉末煸炒，肉末变色后加少许料酒去腥，炒至肉末8分熟。

步骤 6

雪菜和蚕豆瓣入锅翻炒，加适量盐炒匀后，倒入适量清水，转小火加盖焖煮至水分收干。

步骤 7

撒葱花翻炒片刻，起锅装盘。

菜谱创建时间：2019-04-01 21:40:54