鱿鱼洗净去内脏,软骨和嘴,香葱切段
鱿鱼切块,焯水。
砂锅烧热,倒油,下姜丝略煎加入鱿鱼,香葱段,盐,稍稍翻炒,加盖关火,稍焖即熟
鱿鱼仔更适合做这道菜
1)这道菜用的鱿鱼越小越好,小的会更嫩更好熟,大的就要切小块,第四张图就是用小小的鱿鱼仔做的 2)焯水是为了下一步焖的时候不要出那么多水,所以很快几秒就要出锅,时间不能太长 3)因为材料调味都简单,食材新鲜就很关键