嫩芹菜苗包子

作者： 心静神怡816

嫩芹菜苗哦～～很嫩很嫩，芹菜味儿超足，比成年芹菜好吃😋太多啦，口感清脆，快来试试哦～～

用料

• 焯水后芹菜苗 500克
• 面粉 700克
• 酵母 8克
• 温水 370克
• 糖（和面用） 10克
• 盐（和面用） 3克
• 猪肉馅 500克
• 葱姜末 适量
• 花椒 适量
• 大料 2个
• 生抽 3勺
• 料酒 3勺
• 糖 小半勺
• 五香粉 小半勺
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 胡椒粉 小半勺

嫩芹菜苗包子的做法步骤

步骤 1

称重食材

步骤 2

花椒大料用开水冲泡备用，大料掰开

步骤 3

按顺序把水、糖、盐、面粉放入面包机，酵母在中间挖小坑埋起来，启动发面团程序

步骤 4

等待的时间先把肉馅处理一下，葱姜切末

步骤 5

放入楼上写的除了油以外的调料，分次加入花椒大料水，顺一个方向搅拌上劲，如果觉得阻力太大，可以分次加入水。这是我家的勺子，大家参考。

步骤 6

芹菜苗焯水后切碎挤水，不用挤太干，否则吃起来太柴，稍微挤一下即可，和肉馅拌均后封油，防止出汤。

步骤 7

发面结束了，从面包机取出，放案板上手揉几分钟排气。

步骤 8

擀成四周薄中间后的皮儿

步骤 9

准备包，馅不能太多，否则影响二次起发，还会导致皮塌或者底部变硬，我每次包包子都很努力的克制自己少放馅儿😂，因为我家的🥟几乎是皮有多大馅有多大，这习惯很难改正😅所以每次包包子都有点小紧张😅😅😅

步骤 10

所有的都包完后放进蒸锅里不开火醒发大概一倍大，然后开火蒸，大火烧开，上汽后中大火13分钟，焖2分钟开盖，忘记拍照了……

步骤 11

出锅～～

嫩芹菜苗包子的小贴士

包子的理论不是薄皮大馅～～😁皮厚才能遮肉～～面发的再好，只要馅一多都会功亏一篑哦……当然不影响吃，只是包子的世界里以胖为美哦～～～

菜谱创建时间：2019-04-01 21:11:59