酸辣清爽腌小青菜梗

作者： 芝士就

有一次偶然在一家饭店吃到的免费开胃小菜，一直念念不忘，搜了下网上没得卖，下厨房也没搜到菜谱，只好自己动手，丰衣足食了，没想到第一次做味道就还不错，分享给大家！

用料

• 白醋 50g
• 盐 25克
• 姜 10片
• 蒜 10瓣
• 花椒 10粒
• 小米椒 1个

酸辣清爽腌小青菜梗的做法步骤

步骤 1

新鲜的小青菜洗净去叶留菜梗，用厨纸吸干水分晾干

步骤 2

多铺几层一次可以多做点

步骤 3

晾干后放进保鲜袋，撒盐腌上，尽量菜梗都能涂抹到盐粒

步骤 4

扎上口密封放置两个小时左右

步骤 5

腌出水分，小青菜很嫩出水很多

步骤 6

用筷子夹出来铺在厨纸上吸干水分晾干

步骤 7

千万不要粘上生水

步骤 8

晾干的菜梗装进保鲜袋，放上切好的小米椒，姜片，蒜，花椒，倒进白醋和凉白开，漫过菜梗，倒点香油，扎口密封尽量不要留太多空气在里面，在冰箱里放一个晚上。

步骤 9

第二天就可以盛出来吃啦！

步骤 10

不用一次吃完，应该可以放个三五天吧！

酸辣清爽腌小青菜梗的小贴士

全程不要留生水在上面一定要晾干

菜谱创建时间：2019-04-01 21:09:40