鲫鱼全汤（小美版）

作者： 晓心

用料

• 野生小鲫鱼 3条
• 姜 2片
• 橄榄油 15克
• 料酒 30克
• 热水 900克
• 盐 少量
• 白胡椒粉 少量

鲫鱼全汤（小美版）的做法步骤

步骤 1

野生小鲫鱼，清洗干净后去头去尾。用料酒浸泡20分钟。

步骤 2

将鱼放入主锅，加入2片姜，15克橄榄油，4分钟／V／小勺爆香。

步骤 3

加入600克热水，30克料酒，25分钟／V／小勺烹煮。

步骤 4

烹煮后鱼汤3分钟／速度10打磨。在加入300克热水，少量盐和白胡椒粉，15秒／速度6打磨。

步骤 5

将鱼汤过筛，获得一份鲫鱼全汤。按个人喜欢放豆腐蔬菜或下面条。

菜谱创建时间：2019-04-01 16:21:54