快手松软葱油饼（独创水煎饼）

作者： Viv见薇知煮

自家创意的水煎法葱油饼，既可以保持葱油饼表皮的焦黄美味～又可以让饼内部柔软鲜嫩～简单的折叠就能制造出超多的层次~转载请注明出处！ 材料给的是12个早餐葱油饼的量。 PS：1小勺=5ml，1大勺=15ml， 1杯=240ml。 ⚠️写了很多菜谱，根据大家的反馈，我用的面粉吸水能力似乎比较强，请大家根据自己情况调整，不喜欢的可以移步别的菜谱。

用料

• 酵母 1小勺=5g
• 温水 3杯少一点儿=670g
• 面粉 6杯=750g
• 油 1杯=225g
• 盐 6小勺=30g
• 五香粉（可省） 6小勺=30g
• 葱切葱花 8根

快手松软葱油饼（独创水煎饼）的做法步骤

步骤 1

低于体温的热水化开酵母，搅拌面粉成团，盖上盖子醒20分钟。

步骤 2

把面团分成12小份，这样做出来的饼当早饭一个就吃饱了。

步骤 3

擀面杖上涂干粉，把面团擀平。

步骤 4

倒少量油，一小勺盐，按摩均匀。喜欢五香粉的也可以和盐一起撒一些。

步骤 5

撒葱花，把饼一圈圈卷起来。

步骤 6

把这个卷从一头卷起来，把尾巴压在底下。用塑料袋封好，醒20-30分钟。 如果是第二天吃，可以放入冰箱等第二天早上再做。

步骤 7

开中大火热锅，把饼坯子在盘子里按扁，不粘锅里放一点儿油，把饼坯子放进去沾油，再往锅里倒一碗水。

步骤 8

盖好锅盖，等蒸汽上来，摇晃一下让液体和饼充分接触，转中小火。有没有很像生煎的感觉😆

步骤 9

中间翻面几次，待两面金黄取出。大概5-7分钟。

步骤 10

饼皮焦黄酥脆，内心葱香软嫩～实在让人垂涎欲滴😍🤩

快手松软葱油饼（独创水煎饼）的小贴士

水煎法制作的葱油饼吃不完冰箱里放几天也不会像一般的自制葱油饼硬的咬不动。吃的时候微波一下就好。太多的还可以冻起来，随吃随化。 松软好消化，绝对是完美的早餐。 （这是动图菜谱，还想看动图请在app中打开：）

菜谱创建时间：2019-04-01 10:28:28