美味蛋糕便当

作者： 麦芒甜品工作室

宝宝喜欢甜品，尤其是蛋糕，这款小便当，方便简单，易带，又好吃。

用料

• 奶油 500克
• 鸡蛋 15个
• 细砂糖 205克
• 低粉 280克
• 玉米油 195克
• 纯牛奶 225克
• 草莓 10个
• 可可粉 5克

美味蛋糕便当的做法步骤

步骤 1

全蛋15个，不要破坏蛋黄，要分离出来。

步骤 2

玉米油，纯牛奶，加20克细砂糖，搅拌

步骤 3

面粉过筛加入

步骤 4

搅均匀，不要搅过了，会起筋

步骤 5

加入蛋黄

步骤 6

搅均

步骤 7

这是搅均后壮态，不要有面粉颗粒

步骤 8

蛋白倒入厨师机打发

步骤 9

一次加入150克细砂糖。无需分次加入。

步骤 10

厨师机700转打发

步骤 11

打发至能拉出尖角，不要打过了，过了不容易搅均匀。打发不够的话也容易消泡，这步这重要

步骤 12

加入蛋黄液，顺时针搅拌均匀，要抄底拌均

步骤 13

拌均后壮态

步骤 14

放入各尺寸的模具，这是六寸的模具，八分满。做便当用四寸的模具就可以了。放入烤箱，上火160，下火128，烤26分钟左右就行。根据自己的烤箱特性，自己把控。中途亮灯查看。不要开盖。不然容易塌陷。

步骤 15

这是烤好的，出烤箱后倒置放凉。脱模。

步骤 16

平行切片，厚度五厘米。

步骤 17

淡奶油加35克细砂糖，600转打发，打至略硬。

步骤 18

装入表花袋。

步骤 19

拿出便当盒。放一层隔油纸。底一层蛋糕胚。挤上奶油。

步骤 20

放上切块后的草莓。摆均匀。也可以根据自己喜欢，放其他水果

步骤 21

水果放好，加挤一层奶油，放蛋糕胚。继续挤奶油。

步骤 22

撒上可可粉，加上巧克力豆，完成

步骤 23

其他的造型，根据喜好，自由发挥

步骤 24

奶油中加入其他味型粉，可改变口味

步骤 25

这是加入草莓粉的淡奶油

步骤 26

各类造型，供参考

菜谱创建时间：2019-04-01 10:04:14