腊鱼切块儿,用清水清洗干净,浸泡半小时,主要是去咸,如果鱼不是很干,可以缩短浸泡时间。
烧油,煎鱼至金色
烧油放入姜蒜爆香,放入煎好的腊鱼翻炒,放生抽料酒炒匀,放清水至快淹没鱼,中火烧至开锅收汁放入蒜苗干辣椒翻炒,出锅装盘。
装盘
今天的晚餐,俩菜一汤,松茸枸杞鸡汤