藤椒酸汤肥牛

作者： 羽萱的妈妈_

用料

• 主料：
• 肥牛 300g
• 去掉根的金针菇 100g
• 调料：
• 杭椒 3个
• 小米椒 4个
• 蒜 4瓣
• 姜 一小块
• 新鲜藤椒 15g
• 香葱 几根
• 黄灯笼椒酱 30g
• 盐 2～4g
• 白醋 20g

藤椒酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

把辣椒都切碎，姜蒜切片，葱切小段

步骤 2

青红椒碎和藤椒留一点一会儿搁表面用的

步骤 3

接半锅水烧开把金针菇焯熟捞出控水放在碗底

步骤 4

就着这锅水烫肥牛片，烫法看这里http://www.xiachufang.com/recipe/103739655/，烫好的肥牛倒在金针菇碗里

步骤 5

把烫肥牛的汤用细筛子滤一遍，去掉杂质

步骤 6

得到一大碗清澈的汤。

步骤 7

锅洗干净烧热倒入10g食用油加入葱姜蒜藤椒和辣椒碎小火炒香

步骤 8

加入灯笼椒酱

步骤 9

炒香

步骤 10

加入刚才滤出的汤，大火烧开后转中小火煮5分钟左右，把汤的味道收一收，光灯笼椒酱的咸味是不够的，再加2～5g盐，尝一尝咸淡，合适的话关火后加入白醋，汤底就做好了

步骤 11

8、把煮好的酸汤倒入牛肉碗里

步骤 12

表面放上刚才留的那点青红椒碎和藤椒

步骤 13

再烧滚一点油泼在辣椒上，就做好了

步骤 14

买藤椒的店铺

菜谱创建时间：2019-03-31 21:59:59