意式披萨

作者： 番茄不吃番茄酱

用料

• 面粉 400克
• 酵母 4克
• 温水 230克
• 植物油 10克
• 糖 5克
• 盐 3克
• 披萨酱 适量
• 香肠 3小根
• 培根 2片
• 豌豆 适量
• 玉米粒 适量

意式披萨的做法步骤

步骤 1

依次上称，在电子秤上称好面粉、酵母、水、植物油、糖和盐，将所有材料放入盆中搅拌均匀，揉成光滑面团

步骤 2

盖上保鲜膜发酵半小时或以上

步骤 3

将香肠切段，培根切片，玉米粒和豌豆清洗好备用

步骤 4

发酵好的面团约是原来面团的1倍大小左右，且提起面团会看到类似蜂窝组织

步骤 5

将面团再次揉光滑，用电子秤均分成4个面团，约160g/个（此方子用料可做4个披萨底，如果一次做不完，其余3个可在烤箱中略微烘烤冷却后放入冰箱冷冻层保存以备后面使用，具体操作详见后面步骤）

步骤 6

在披萨烤盘底刷一层植物油，取其中一个面团放在烤盘上将面团向烤盘四周按压做饼底，或者可以先用擀面杖擀一下面团，擀的稍微比烤盘大一些，可以贴在烤盘壁上突出披萨边

步骤 7

用餐叉在饼底均匀扎上一排排小孔

步骤 8

在披萨底上涂抹一层披萨酱（这里使用的是网上买的现成的，也可以自己做），撒一层马苏里拉奶酪，将准备好的材料放上去，最后再撒上一层奶酪

步骤 9

烤箱上下火预热200度，中层烤12分钟左右即可

步骤 10

烤制披萨皮：将剩余的3个面团依次塞进烤盘，烤箱190度，上下火5分钟。 烤完后，可以把披萨底放在木质板上放凉，便于通气更快冷却。全部冷却完后，可将其放入保鲜袋或其他干净的塑料袋中密封，平放进冰箱冷冻室中保存。 PS:后面如果再做披萨，可以从冷冻室拿出来直接往上放材料烤制啦~

菜谱创建时间：2019-03-31 20:38:38