滑蛋午餐肉

作者： kesting

从小不喜欢吃鸡蛋喝牛奶，长大一直努力改变这样的现状。很喜欢吃星级酒店自助早餐里Omelet，于是回来想着自己在家也来个五星大厨的美味。

用料

• 午餐肉 2片
• 鸡蛋 2个
• 油 5克
• 牛奶 2蛋壳

滑蛋午餐肉的做法步骤

步骤 1

午餐肉倒出来，切两片，设成碎丁。

步骤 2

鸡蛋打入，快速搅拌，尽量让蛋液充分包裹午餐肉。加入同比例牛奶，继续快速搅拌

步骤 3

热锅。凉油，大火，待油温升高，冒烟到很大。倒入蛋液，关火，匀速滑动鸡蛋和午餐肉。

步骤 4

快速搅拌，让余温使鸡蛋凝固成熟。

步骤 5

盛盘，可适当黑胡椒。

步骤 6

夹着馒头或者配着白粥享用吧

步骤 7

在这种状态下开始翻卷

滑蛋午餐肉的小贴士

加水或者牛奶，顺时针不停搅拌至下锅。保证鸡蛋口感嫩滑，像果冻一样的。 不用加盐，本人口轻，午餐肉本身的咸度已足够。 如果想做蛋卷，倒入锅中后，翻动平底锅，用铲子从一边开始慢慢翻卷。

菜谱创建时间：2019-03-31 20:37:28