桂花糖藕

作者： 爱瑜伽的厨子

浙江菜 在苏州时吃过便心心念念不忘…… 今天小试竟意外的成功了🎈

用料

• 藕 一节
• 糯米 三把
• 红糖 适量
• 冰糖 适量
• 桂花 适量
• 大枣 6-8颗

桂花糖藕的做法步骤

步骤 1

糯米提前泡2-3小时 红糖 冰糖如图中的量。 藕最好选大个 直流 白嫩 微胖……

步骤 2

藕去皮 大的一头切开 在一大盆里开始装米 菜场条件有限我买的藕太细了 😂 装了十多分钟…… 一边装一边筷子向里轻轻下压 装满就好不用压实

步骤 3

把孔堵住用牙签固定结实 所有材料放入压锅 我放的水末过藕的2/3 可以单独加点糯米 藕片进去🤭为啥？往下看

步骤 4

我用的定时55分钟 （半球电压锅 推荐👍 便宜好用 用了一年多了）到时 拔电 不要马上开锅 等气自然消掉开锅✨

步骤 5

开锅 满屋子的糯米香…… 把藕捞出盘里晾干 糖水倒入干净炒锅中火收汁 不要收太干会苦 微微黏稠就好 （你也可以选择用水淀粉 勾芡） 注意⚠️锅底“碎料”看⬇️图

步骤 6

锅底会有糯米碎 藕片碎 大枣 倒入碗里可以先吃一碗热热糖水

步骤 7

藕晾温切片 撒上糖汁 桂花糖（可不加 红糖已经很甜了）香糯可口🤤 第二天凉了也好吃

桂花糖藕的小贴士

熟藕性温、味甘 ，具有益胃健脾、养血生肌、止泻的功效；主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚 、食欲不振 糯米味甘、性温，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。 由于糯米极柔黏，难以消化 不要贪食哦😯 含糖量较高 糖尿病患不宜食用❗️ 藕性偏凉 产妇不宜过早食用❗️ 凡湿热痰火偏盛之人忌食 ❗️

菜谱创建时间：2019-03-31 20:20:12