宫保鸡丁（跟我一起第一次）

作者： 真kuang

按理说这道川菜是不辣的 我的就辣，因为辣椒段我用的七星椒。第一次炒，忽悠下外地人还是阔以的。哈哈哈🦁🦁🦁

用料

• 鸡胸肉 一块
• 花生米 自己喜欢
• 葱白 自己喜欢
• 辣椒段 自己喜欢
• 麻椒粒 33颗
• 生抽 适量
• 老抽 微量上色用
• 白胡椒粉 适量
• 白糖 自己喜欢的甜度
• 湿淀粉 一丢丢啦
• 姜末蒜末 适量
• 香醋 与糖的甜度配比成你适口即可

宫保鸡丁（跟我一起第一次）的做法步骤

步骤 1

开水泡花生 漏干水下油锅。

步骤 2

不会的 就买成品油酥花生备用

步骤 3

这个菜要用葱白 葱白 葱白 切好备用。 家庭用就随意啦 但是葱白还是要多。

步骤 4

鸡胸肉切小块 放盐 不要多（后期调料还得放）。然后白酒一瓶盖 白胡椒末适量 生抽微量 再来干淀粉拌匀。 起锅烧油 七八成熟 后下锅 炒成八成熟起锅 然后余下的油 不要太多哈 就接着放干辣椒段 麻椒 姜末 蒜末炒香（中小火） 再放鸡丁进去 翻炒香了就放 少量老抽（上个色） 白糖、生抽、白酒、香醋（这个和白糖比例好合适哈，要么酸了 要么就是甜了） 尝尝口味 差什么 在这个地方补一补 喜欢味精鸡精的也可以在这个时候放了

步骤 5

最后下花生和葱白 翻一翻 起锅 本人不喜欢这个菜勾芡。所以省略。。。 第一次做。。。味道还行 终于吃到偏辣的宫保鸡丁了。

菜谱创建时间：2019-03-31 19:54:36