家庭常备快手卤蛋

作者： 野田秃秃

本方子可以用于卤任何想卤的食材 (๑•́ωก̀๑)

用料

• 鸡蛋 1～10个
• 卤料包 1小袋
• 白糖 2勺半
• 盐 1/4勺
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 干辣椒 1～2个（适量）
• 姜片 适量（可无）
• 啤酒（品牌随意） 330ml（一罐）

家庭常备快手卤蛋的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋洗净冷水下锅煮熟。 （个人喜欢全熟蛋）

步骤 2

等鸡蛋煮熟的过程来准备调料，将糖、盐、生抽、老抽按上述用量放进碗里，放置一旁备用。 （我的勺大概长3cm，宽2cm，不深，就是普通的家用铁勺）

步骤 3

鸡蛋煮熟后剥壳。 锅里倒一罐啤酒，冷锅放入剥了壳的鸡蛋，煮至沸腾。

步骤 4

煮开后放入上面准备的调料、卤料包、干辣椒、姜片。

步骤 5

煮到剩一底的汤汁，关火。

步骤 6

可以即食，也可以把剩余卤汁和鸡蛋装起来放冰箱冷藏过夜。 （冷藏后更好吃）

家庭常备快手卤蛋的小贴士

盐和糖的用量可以根据个人口味调节，我一般会在收汁结束前尝一下，太咸就加点糖。 用淡味酱油可能会不够咸。 不沾水的话可冷藏吃3天。

菜谱创建时间：2019-03-31 18:53:40