炸鸡腿

作者： 香酥锅巴

用料

• 鸡腿
• 面粉
• 淀粉
• 辣椒粉
• 咖喱粉
• 洋葱粉
• 鸡蛋
• 芳香性蔬菜 胡萝卜，芹菜，香菜，葱姜
• 调理 盐糖味精，胡椒粉，孜然粉

炸鸡腿的做法步骤

步骤 1

先将大鸡腿改刀，便入味，放入清水中，将芳心性蔬菜放入，调基本味，放少许孜然粉浸泡入味，腌渍两小时，捞出控水，将多余的水擦干净

步骤 2

拍上干淀粉

步骤 3

调糊。鸡蛋，咖喱粉与辣椒粉少许（吃辣就多放些辣椒粉），少许盐，味精，淀粉:面粉＝1:1，加少许水（鸡蛋可以多放些，少放些水），搅拌均匀成糊

步骤 4

将拍好淀粉的鸡腿放入糊中裹匀 下油锅炸定型（油温不要高，鸡腿大不易成熟，先定型），二次复炸成熟

步骤 5

炸制金黄色或者古铜色，不要过了，不然要苦了 😄

菜谱创建时间：2019-03-31 17:56:05