燕麦甜薄撑

作者： 美食寻乐

广东人喜欢饮早茶，煎薄撑是一款比较受欢迎的点心，因为它能适合不同人的口味，咸、甜佳宜，外脆内软。在家里做也很简单，馅料可自由搭配。

用料

• 糯米粉 100克
• 低筋面粉 40克
• 开水 适量
• 即食燕麦片 适量

燕麦甜薄撑的做法步骤

步骤 1

将粉称好后放在一个大碗，加入适量开水将粉烫熟，但水不能过量，否则太软粘就无法煎了。一边加水一边用快子搅拌，差不多能成团时就用手揉成面团，注意面团很热小心烫手。

步骤 2

面团揉好用保鲜膜盖着静止10分钟后可下锅煎，一边煎一边压让它变薄，也可先用杖面杆压薄成形后再下锅煎。

步骤 3

要求保持中小火，并常正反面两边煎，至金黄色后出锅，放在凉网上散热。

步骤 4

皮还有余温时就放入即食燕片，喜欢甜的可多放点，然后卷好。

步骤 5

切件开食

燕麦甜薄撑的小贴士

1、加入面粉是让煎好后有酥脆的口感，但不能多，太多皮放凉后会变硬。 2、水一定不能多，否则下锅后无法成形。 3、若用不粘锅煎可放油小点，若用普通铁锅则要先烧热锅后下油，粉就不容易粘锅。 4、将皮放至余温时容易卷成形，里面的糖也不会容，食的时候口感好些。 5、皮是无味的，各位厨友可根据自己喜爱放馅料，咸的可放肉酱，杂菜。甜的可放花生碎、芝麻、糖、豆沙、紫薯等等。

菜谱创建时间：2019-03-31 17:15:20