零失败蛋挞

作者： 完成我的零失败食谱

一次就能上手的蛋挞配方，可做25个左右

用料

• 鸡蛋 3个
• 糖 80g
• 牛奶 220g
• 淡奶油 360g

零失败蛋挞的做法步骤

步骤 1

准备材料，糖可用绵白糖、糖霜，容易搅拌在一起。

步骤 2

蛋、糖、牛奶搅拌在一起，搅拌时不要把打蛋器离开盆底，防止打发。

步骤 3

加入淡奶油，搅拌。

步骤 4

过滤三遍，过滤掉那些蛋白和气泡。

步骤 5

蛋挞皮到八九分满，准备进烤箱啦

步骤 6

烤箱提前预热，200度20分钟。

步骤 7

出炉就可以吃啦～

步骤 8

可加芒果做成芒果挞，封面蛋挞是烤车厘子挞。

零失败蛋挞的小贴士

1、牛奶和淡奶油共580g，比例可以自己调整，淡奶油多一些口感会好。 2、关于蛋挞皮，试过三种都差不多，如果用商用大烤箱烤，蛋挞皮底层会起酥。 3、烤箱温度可按自己家烤箱脾气调整，我家的后来只用190度。

菜谱创建时间：2019-03-31 17:10:54