红烧肉

作者： 快手美厨娘的拿手小菜

用料

• 五花肉
• 白砂糖或冰糖
• 料酒
• 桂皮
• 八角
• 姜
• 盐
• 生抽
• 葱

红烧肉的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

切成1.5cm宽的肉块，冷水下锅煮，料酒，煮开去血水，沥干

步骤 3

热锅冷油，加白砂糖，炒出糖浆，放入肉翻炒上色，放入葱、姜，翻炒

步骤 4

加料酒、生抽、香叶八角桂皮（没有的话可用花椒替代），加盐、加糖，加矿泉水，转小火炖40分钟

步骤 5

大火收汁，挑出所有佐料

步骤 6

盛入碗中，撒葱花。成品如图

红烧肉的小贴士

先炒糖上色，再加其他佐料。

菜谱创建时间：2019-03-31 16:27:25