一小时吃上包子

作者： 红绿黄ABC

包子太丑了😓。 1小时内吃上包子，对上班族意义很大很大……😄

用料

• 低粉 100g
• 肉沫 50g
• 大葱 50g
• 香菇 5只
• 粉丝 10g
• 安琪酵母 5g
• 碱 一丁点
• 蠔油 半勺
• 小粉鸡粉 少许
• 腐竹 几小片

一小时吃上包子的做法步骤

步骤 1

面粉加酵母拌匀，加一丁点食用碱去酸味，不加也可以。 加温热水和面，40℃左右，手摸是热的。 揉面至面盆干净就可以了，不要使劲揉，浪费时间！ 揉好面放盘子里不用管，用了热水和超量酵母，面会发得很快！

步骤 2

和面烧开一盆热水，发面时备料，把香菇清水冲洗一下丟盆里，稍稍煮一下，停火。 粉丝腐竹放盆软化，此时洗葱。 所有料捞出，香菇水留着。 肉沫用的是超市里弄好的。

步骤 3

香菇切丁，粉丝大葱切碎，腐竹切丝。

步骤 4

所有材料放盆里，加蠔油小粉鸡粉拌匀，加点香菇水，不要太多，以馅料不稀为宜。 拌好后放冰箱冷冻室，此时面也发好了。

步骤 5

面团排气，搓条分5份，揉成5个小面团。 面帘放点面粉，用擀面杖擀成5张皮，中间厚两边薄。

步骤 6

取出馅料分5份，包5个包子。

步骤 7

上锅直接蒸10分钟。 搞掂得吃！😍

一小时吃上包子的小贴士

做包子快关键揉面发面要快，揉面不需揉得多好，能用就成。 发面快关键是多放酵母温水和，不用醒面也不用二次发面啥的，尤其是包包子时，你几乎可用肉眼看到包子在变大。 尽量用现成好处理的材料，速度才上得来。 馅料加香菇水可以增香，蒸好后汁水也多。 放冰箱是为冻一下好包，不放也成。

菜谱创建时间：2019-03-31 14:23:30