淳朴味道的黄豆粉戚风蛋糕

作者： 奥斯卡里里

我喜欢喝豆浆，特意找了一个方子，黄豆粉加豆浆的戚风蛋糕，做出来的蛋糕味道很可爱啊！质朴醇厚的豆味蛋糕，搭配奶油口感更加丰富。我用的模具有点差劲，在麦德龙买的中空斜纹模具，脱模有点费劲！如果用六寸的普通戚风蛋糕模具应该差不多！

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 55克
• 黄豆粉 40克
• 细砂糖 50克
• 玉米油 40克
• 黑豆豆浆 70克

淳朴味道的黄豆粉戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

食材集合。

步骤 2

我用的这个黑豆豆浆，不甜，口感好！如果没有豆浆，也可以换成等量温牛奶。

步骤 3

蛋黄蛋白分开。

步骤 4

蛋白放在无水无油的容器里，蛋白放冰箱里冷藏，好打发。

步骤 5

玉米油和豆浆倒入蛋黄中，搅拌均匀！

步骤 6

低粉和黄豆粉过筛后倒入蛋黄糊中。

步骤 7

用蛋抽搅拌，让其均匀。

步骤 8

成品蛋黄糊是这样的。

步骤 9

蛋白打发，白糖分三次加入蛋白中，高速打，再低速打发。最后蛋白打到硬性状态，有弯钩。

步骤 10

把打发好的蛋白加入蛋黄糊中，一字搅拌，不能划圈，注意蛋白别消泡。

步骤 11

倒入模具，表面抹平！我抹的不平，颜值有点低。

步骤 12

放入预热的200度烤箱中，烤25分钟！拿出放凉。

步骤 13

单吃就很美味，有豆子和豆浆的醇香，膏体很软，搞点奶油在上面，口感更加奶思😍再搭配一杯黑咖，要不要太惬意！

步骤 14

再来一张！

菜谱创建时间：2019-03-31 13:49:40