美善品（小美）芒果慕斯

作者： 钱玲Lynn

芒果上市的季节，不用烤箱，冷藏冰箱，口感清新又不甜腻，很好吃，关键很简单。

用料

• 芒果去皮净肉 300克打碎做慕斯层
• 芒果去皮净肉 200克做内馅和装饰
• 白砂糖 20克和淡奶油一起打发
• 淡奶油 200克
• 饼干 80克
• 黄油 30克
• 明胶片5克一片 3片

美善品（小美）芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

80克饼干加30克黄油加入主锅，10秒速度7打碎，取出倒入6寸活底模具。用汤勺压平压实，放入冰箱冷藏备用。饼干我是随意的，奥利奥也可以，消化饼干也可以，我还用过雪花酥的小饼干做蛋糕底。（家里有啥放啥，甜饼干就可以，我比较随意）

步骤 2

图是我用奥利奥饼干压实在6寸模具里。

步骤 3

明胶片剪成小片，泡在冰水几分钟中软化

步骤 4

已经软化的明胶片

步骤 5

主锅倒入芒果丁300克，10秒速度10打成芒果泥

步骤 6

沥出明胶片，不要有水分，再加入芒果泥中，2分钟60度速度1加热，直到明胶片完全溶解在芒果泥中。

步骤 7

取出芒果泥，清洁主锅擦干。插入蝴蝶棒，加入淡奶油200克和白砂糖20克，以速度3打发，听到没有水流声就立马停止，注意千万不要过度打发。

步骤 8

速度3继续搅打，同时取下量杯盖，从洞口加入芒果泥，一起搅拌均匀成为芒果慕斯

步骤 9

把6寸模具从冰箱取出，倒入一半慕斯

步骤 10

再加入切丁的芒果做蛋糕中间层（自己吃我加了很多芒果丁）平铺在慕斯上，最后把剩下的慕斯倒入模具盖住芒果丁，如下图。

步骤 11

轻轻震去大气泡后放入冰箱冷藏4小时以上，最好过夜。吃之前再加上芒果丁做装饰。

步骤 12

冷藏之后的芒果慕斯取出冰箱，用热毛巾围住模具外圈，把活底往上推，就可以很好脱膜。

菜谱创建时间：2019-03-31 12:04:42