佩琦欧包

作者： 默小暖

今日早餐： 佩琦欧包、牛奶、金番茄 愿宝贝们在2019年健康、学业、快乐都配齐 原谅我把眼睛贴错位置了，哈哈哈～，各位请原谅我这造型哈，分神了，手误-_-# 此配方可做两个 2019.02.21早餐

用料

• 高粉 220克
• 牛奶 150克
• 全蛋液 30克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 20克
• 酵母 3克
• 红曲粉 1克
• 黄油 20克

佩琦欧包的做法步骤

步骤 1

1、将除了黄油以外的材料混合，先放液体再放粉末类再放砂糖，在顶端挖一个洞放入酵母 面包机揉面程序首次揉20分钟

步骤 2

2、揉到有点出膜了加入黄油继续揉15分钟

步骤 3

3、揉到可以出薄膜就可以，不一定揉到完全扩展阶段

步骤 4

4、揉完之后搓成团盖保鲜膜35～40度发酵至两倍大，夏天室温发酵就可以了，冬天可以借助烤箱发酵

步骤 5

5、发酵至两倍大

步骤 6

6、取出面团再次揉一揉排气，然后分割出四个小面团出来，每个约20克，搓圆，当成佩琦的耳朵。

步骤 7

7、除去四个小面团，剩下的大面团分成两份，搓成长条卷起来，摆上两个耳朵

步骤 8

8、烤箱调至35度放一盆热水二次发酵至1.5倍大

步骤 9

9、发酵完成，鼻子需要长一点，不然烤的时候会缩短。

步骤 10

10、二次发酵好了之后烤箱预热160度，中层烤20分钟。烤的时候底部垫油纸，上面再放个烤盘以免烤的时候变形

步骤 11

10、烤完后整形

步骤 12

11、装饰就用白色巧克力、原色巧克力和粉色巧克力装饰即可

菜谱创建时间：2019-03-31 00:37:42