不用费心的早餐~最爱的角瓜鸡蛋包子~素馅包子

作者： 番茄炒蛋n次方

第一次做的素馅包子味道特别好，每每都会想起，早餐吃不够！有时间多包些，存在冰箱里，随时都能成为你的丰盛早餐！

用料

• 鸡蛋 4个
• 水 克
• 盐 克
• 糖 克
• 角瓜（西葫芦） 2个
• 虾米（虾皮） 一把（按照个人口味加）
• 麻椒粒 6~7颗
• 面 根据馅
• 盐 适量
• 耗油 适量
• 生抽 适量
• 油 适量

不用费心的早餐~最爱的角瓜鸡蛋包子~素馅包子的做法步骤

步骤 1

1先和面,准备好温水，在面里少放些盐利于面出筋，混合揉好放一边醒着。

步骤 2

2鸡蛋少放些盐打散，冷油下过，锅温不要过高，将蛋炒凝固，放一边凉凉。 3锅中放油，油温控制好，不易过高，加入麻椒爆香，然后将麻椒盛出来，将有麻椒香味的油里加入虾米（虾皮），炒酥，然后盛出来放一边凉凉。 4将角瓜（西葫芦）切两半，瓤抠出不用，将剩下部分用插菜板插细丝，放入盆中，放盐（适当，过多盐馅料会咸的），抓一抓，静候一会，杀出水来，将其用手赚干。 5将赚好的西葫芦丝和凉凉的鸡蛋和虾皮混合，放入少量糖，适当耗油，生抽，黑胡椒搅拌均匀。馅料已完成。 6此时面已醒好，揪成想要的大小，用擀面杖擀成面皮，就可以包了。 7包包子就是揪着一个摺一个接一个捏就做成了。

步骤 3

包成了，可以生冻到冰箱里，每天早晨可以入锅蒸（20分钟左右）就熟了，配小米粥，红豆粥，豆浆，都是很好的，如果平时脾胃不好，可以在蒸包子的时候加几块洗好的山药，早晨多些食物类别，营养更均衡！

不用费心的早餐~最爱的角瓜鸡蛋包子~素馅包子的小贴士

1和面用温水加少许盐，面更容易出筋，口感更好 2炒鸡蛋冷油下锅，油温不易过高，太高容易炒老了 3炒鸡蛋和虾米的油可以多些，拌馅料时西葫芦丝是需要油的 4炸虾米时油中加麻椒，为了味道更有特别层次感，如不喜欢，可以不加

菜谱创建时间：2019-03-30 23:08:29