煎卷子

作者： 我是阳阳阳L2

#不用早起的早饭#😜 头天晚上揉面做花卷 造型完了放刷了油的煎锅里，冷发一夜 今早起来2分钟煎一煎，5分钟闷一闷 好吃又快手的煎卷子就好啦🤤 快手简单，基本不失手✌️ 底部很迷人~脆脆的 上面是软的 早餐配粥一流👍

用料

• 面团：
• 酵母 1/2茶匙（2克）
• 中筋面粉 250克
• 糖 10克
• 盐 1/4茶匙
• 油 5克
• 水 120克
• 内卷：
• 花椒面 适量
• 五香粉 适量
• 葱花 适量
• 熟黑芝麻 适量

煎卷子的做法步骤

步骤 1

将水、面粉、酵母、盐、油、糖放入主锅，用小美揉面模式把面揉好取出，把面揉圆，用擀面杖擀成长方形，撒些盐，抹些油、花椒面和五香粉卷起，切成小方块，中间用筷子一压，然后拧成麻花

步骤 2

将花卷儿放入锅中，10度左右的室温发酵一夜，第二天早上起来煎

步骤 3

锅边淋入植物油，小火煎2分钟，再沿锅壁倒半碗水，水不要倒在卷子上了，盖上盖子闷5分钟，全程小火！煎到锅里水汽很少，这时候就熟了，打开盖子确认底部，如果不够金黄，继续小火煎一会儿，如果够了，就可以撒上小葱和黑芝麻，出锅啦~

煎卷子的小贴士

★如果做给孩子吃，可以减少盐量，或者不加盐。 ★水别直接淋在面胚上，会让面湿湿黏黏的，也不能太多。 ⚠️全程注意火候，用小火煎，以免底部焦了

菜谱创建时间：2019-03-30 22:27:55