大黄米米糕

作者： 南山小厨仙

用料

• 黄米 克
• 糖 克
• 水 克

大黄米米糕的做法步骤

步骤 1

1、发好面，面的发酵，在我包山蚂蚱菜（也就是面条菜）的菜谱有详细说明。

步骤 2

2、大黄米搓洗3至4遍，这样可以去苦味，也让蒸出来的米更粘。浸泡3至4小时。

步骤 3

3、盆里倒入比蒸米饭时多一点的水，入锅蒸30分钟左右。

步骤 4

4、取出蒸的大黄米，中间会有水，不要紧，倒入糖，用勺子搅拌均匀，水会被吸收，拌好，晾至米糕温乎。

步骤 5

5、米糕包起来，用右手虎口收好米糕口，二次醒发 入锅蒸10分钟，闷3分钟，出锅。

大黄米米糕的小贴士

做米糕的面不要软了，软了没有型，就像我这次做的一样，虽然口感不错，但是丑，包子皮要软，米糕皮要比它硬一些。

菜谱创建时间：2019-03-30 20:57:12