黑麦馒头（无糖无油减脂）

作者： Miss小小小土豆小姐

减肥的我，好想说一句，发面对于一个南方孩子，真的太难了！太难了！但是硬着头皮也得上！争取每次进步一点点😂减肥期就是要研究各种各样的主食，加油，每天能瘦一点点☀️

用料

• 黑麦粉 200克
• 中筋面粉 50克
• 酵母粉 3克

黑麦馒头（无糖无油减脂）的做法步骤

步骤 1

减肥买的黑麦粉，为了中和口感，加了50克的中筋面粉，其实加不加随意，将面粉搅拌均匀。我这里为了补头发，还加了一点炒香晾凉的黑芝麻。

步骤 2

酵母用温水化开，水不能太烫，跟人体温度差不多就行了，化到酵母水表面起小泡泡的程度就能和面了。

步骤 3

少量多次将酵母水加到面粉中，一边加一边用筷子搅拌，搅拌到没有面絮上手和面，和成一个面团。

步骤 4

用保鲜膜盖上，温度较低时，我会放在温水里发酵，发酵至两倍大，用手戳不回弹就是发酵好了，取出面团揉，排气，分成30克左右一个的面团，大小随意，放进蒸笼。

步骤 5

将馒头做好后，在蒸笼里静置20分钟，然后冷水开锅，上汽后蒸20分钟，注意，关火后不要揭盖子，等五分钟再开盖，否则馒头会塌陷。

步骤 6

将馒头掰开，里面组织蓬松，没有加糖没有加油，减肥可以放心吃，饱腹感很强✌🏻

黑麦馒头（无糖无油减脂）的小贴士

蒸好后过五分钟再开盖，否则会塌。激活酵母的水不能太烫，否则会把酵母烫死，手摸跟人体温度差不多即可。

菜谱创建时间：2019-03-30 20:30:11