小美版春饼

作者： 仨瓜俩枣

用料

• 温水（大概七八十度） 120克
• 中筋面粉 250克
• 盐 5克
• 油酥
• 中筋面粉 50克
• 植物油 35克

小美版春饼的做法步骤

步骤 1

120克温水，250克面粉放入主锅，30秒/速度3，2秒后转到速度6搅拌。

步骤 2

放入1克盐。

步骤 3

揉面键2分钟揉面。

步骤 4

揉好的面整形成表面光滑的面团后，醒10-15分钟后，切小剂子，擀成饺子皮大小。

步骤 5

小碗中加入50克面粉，35克植物油搅拌均匀，调成油酥。

步骤 6

5-8个饺子皮一组，每张饺子皮上刷一层油酥，摞起来，一共5-8层，最上面一张不刷油酥。

步骤 7

将摞干的饺子皮从中间转圈捏扁一些。

步骤 8

擀成直径大概20厘米的小饼。

步骤 9

主锅放入没过刀头的热水，10分钟/温度v/速度反转小勺，水温到达v后把一组擀好的春饼放入上层蒸盘蒸，一分钟后放入另一组，最后一组放入后蒸5分钟出锅。

菜谱创建时间：2019-03-30 19:32:16