三色芋圆

作者： 丫丫妈咪手工

Q弹软糯口感的芋圆配上牛奶蜜豆等一直是夏日消暑的一道经典小甜品，家里做出来的毫不逊色于出自甜品店的高价格呀，有过之而无不及，关键做法再简单不过了。开始动手吧！

用料

• 南瓜芋圆:
• 南瓜 90克
• 木薯粉 60克
• 白糖 适量
• 糯米粉 适量
• 紫薯芋圆:
• 紫薯 65克
• 木薯粉 40克
• 白糖 适量
• 糯米粉 适量
• 水(可不加) 适量
• 芋头芋圆:
• 香芋 150克
• 木薯粉 100克
• 白糖 适量
• 糯米粉 适量

三色芋圆的做法步骤

步骤 1

南瓜、紫薯准备好，没买到香芋，用了小芋代替也可以的哈。

步骤 2

紫薯、南瓜去皮切薄片水上锅水开后计时蒸15分钟。

步骤 3

蒸熟的紫薯放入适量白糖用勺子压成泥再微波炉加热至滚烫，❗❗❗趁热将木薯粉倒进搅拌，这时面团比较粘手，加入适量糯米粉揉成软硬适中的面团。紫薯本身含水量较少，喜欢颜色浅一点的就加适量水再多加粉(木薯粉和糯米粉都可以)，喜欢Q一些的多加木薯粉，喜欢软糯的多加糯米粉。

步骤 4

将面团搓成细长的圆柱形，切成几小段并排着放，这样一刀切下去就是四颗，可以很快切完。

步骤 5

用切面刀切成母指大小的颗粒，平铺在平盘上放进冰箱冷冻。

步骤 6

同样方法做好南瓜和芋头的，南瓜含水量多就一定不要加水，也可以把蒸熟的南瓜水份挤挤再加入粉，如果台面粘的话就撒干粉(木薯粉或糯米粉)，都是一定趁热加粉，不然容易搓散不好成型。

步骤 7

切成颗粒后都平铺在烤盘上放进冰箱冷冻，紫薯、南瓜、芋头芋圆就做好了。

步骤 8

冻硬后保鲜袋装起来冷冻保存，一两个月都不会坏，随吃随取。

步骤 9

水开后中火下入芋圆，轻轻搅动以免粘连一起，加盖沸腾后小火煮3-5分钟后捞起放凉水里让其降温，这一步会让芋圆更Q弹。放进牛奶(椰奶)碗里，加些煮熟的西米和珍珠小丸子，红蜜豆等，喜欢甜的可以加白糖、蜂蜜等，最好吃的下午茶莫过于此了，做好了就立马煮熟吃了这一大碗呢，好饱啊，晚饭都省了！😝

三色芋圆的小贴士

(1)白糖用量根据个人口味适量添加，不放糖也可以，反正后面蜜豆也含有糖也可以加糖在牛奶里。 (2)三种色放一锅一起煮不会窜色的，放心煮，水会变色不用就是。

菜谱创建时间：2019-03-30 18:44:18