辣干子

作者： 天天小公主的妈妈

这是婆婆做过的辣干子，吃过的朋友都说好吃！所以我也请她教我啦！相信喜欢吃辣的朋友都会喜欢吃！

用料

• 百叶皮 若干（随自己啦）
• 生抽 若干（都要腌制到）
• 鸡精 2勺
• 大蒜 若干（对自己口味）
• 辣椒粉 若干（吃辣的多放一点）
• 孜然 若干
• 白芝麻 若干
• 蚝油 2勺
• 芝麻油 2勺

辣干子的做法步骤

步骤 1

准备材料一。

步骤 2

大蒜切碎，越碎越好，但是不能用绞肉机，最后拌的时候会成块。

步骤 3

买回来的百叶皮切成三角形，用生抽➕鸡精腌制2小时入味。生抽要腌到每个地方，底下还留一点。（如果用薄盐生抽的话会淡一点，我家用的图1的）

步骤 4

腌制好后，放多一点油，我家用的自制菜油，加了几颗胡椒去味。油热（冒泡）后关小火准备炸豆皮。

步骤 5

轻轻放入豆皮，划开（我都是用筷子）。热油下锅炸的才会这样（豆干有泡泡）。不然就和炒菜一样，硬硬的。

步骤 6

炸的时候多翻一下，大概这样就差不多了。喜欢吃硬一点的可以多炸一下。

步骤 7

都已经炸好啦！准备下一步了！

步骤 8

蒜蓉炒干炒香，大概炒成这样！没有水分就好！

步骤 9

加入孜然爆香！加入两勺蚝油提鲜。

步骤 10

转小火，加入辣椒粉，辣椒粉随自己口味啊！

步骤 11

加入已经炸好的豆干充分拌匀，过程中加入白芝麻和芝麻油成分拌匀。（如果有辣椒油的可以加入一点，色泽会更好看，我家的用完了就没买了）

步骤 12

最后的成品啦！喜欢吃辣干子的应该都会喜欢吃，很入味，吃过的都说比外面卖的好吃😋

辣干子的小贴士

油热后放豆干的时候转一下小火，小心烫到手，放入豆干后转大火炸，炸至金黄色的时候转小火，不然容易炸干！

菜谱创建时间：2019-03-30 18:06:48