花花的餐点No.3～椰蓉香蕉小蛋糕

作者： 大花妈

原方子来自麦子厨房～ 用的烤盘是布朗尼烤盘 下面的方子大概可以做五个左右👇

用料

• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 20～30克（根据香蕉的甜度调整）
• 牛奶 25克
• 玉米油 25克
• 香蕉泥 70克
• 低筋面粉 58克
• 香蕉片 适量
• 椰蓉 适量

花花的餐点No.3～椰蓉香蕉小蛋糕的做法步骤

步骤 1

找一个无油无水的大盆，加入鸡蛋和白糖，告诉打发至蛋液颜色变浅，体积变大，提起打蛋头可以缓慢的丝带状流下 也可以找一个无油无水深口的杯子，坐在温水里打，速度比较快～

步骤 2

加入牛奶和玉米油搅拌均匀

步骤 3

加入香蕉泥和低粉，翻拌均匀 PS:可以把牛奶＋油＋香蕉一起放进搅拌杯打成糊，放进打蛋的容器里，再＋低粉

步骤 4

烤盘最高温预热，一层椰蓉＋一片香蕉片＋45克面糊＋一片香蕉片＋一层椰蓉，烘烤约5分钟 PS，如果是一个单独烤，大概四分钟左右，如果一下烤四片，大概需要六七分钟，注意观察蛋糕体的颜色

步骤 5

黑芝麻香蕉椰蓉蛋糕，在第二步加入玉米油的时候，加入10克芝麻酱

步骤 6

可可香蕉椰蓉蛋糕，将58克低粉换成50克低粉＋8克可可粉～

花花的餐点No.3～椰蓉香蕉小蛋糕的小贴士

一定要把蛋液打发至滴落的时候是连续的缎带状～～这样口感会很轻盈～不然也能做出来蛋糕，但是口感比较扎实

菜谱创建时间：2019-03-30 14:43:53