各种食材洗净。皮蛋用线或刀平均分成四瓣,摆盘;葱姜切末;小米椒、青辣椒切圈;大蒜拍扁切末;香菜切末
热锅冷油,油温六成热时加入葱姜蒜末爆香,加入小米椒、青辣椒,加入生抽、米醋、蚝油、白糖,盐和适量清水翻炒片刻,最后撒入香菜末,再滴几滴香油增香
将料汁均匀浇在皮蛋上面,使每一块皮蛋都要雨露均沾哦😄