1⃣️细纱糖90克,玉米淀粉60克,水磨糯米粉200克,称重后过筛倒入盆里,用蛋抽打匀一下
2⃣️倒入牛奶,用蛋抽搅拌均匀
3⃣️用细纱网过筛两遍,然后封上保鲜膜,上锅蒸,蒸30分钟左右,用量不同,蒸到没有液体流动,可以筷子插中间,插进去不会倒,直立就是蒸熟了。
4⃣️蒸的时候,可以准备60g的糯米粉,放碗里,微波炉,中高火🔥🔔熟一下,一分钟左右。
5⃣️因为我要做抹茶和可可的皮,所以多加这一步,分别过筛,4g抹茶粉和4g可可粉.然后牛奶加热10毫升,分别倒进这两个粉里面。搅拌。
6⃣️皮子出锅,放入40g黄油,刮刀搅拌两下油融化后,带手套上手,然后分别和可可,抹茶揉匀,这个可累人了。
7⃣️揉好后封上保鲜膜,放入冰箱冷藏一两个小时,冷藏时候可以准备馅料,将芒果切丁。
8⃣️冰箱取出糯米团,分别分好,一坨25g,做出来大小比较刚好,太大也会腻。然后擀面杖和面团都撒上熟糯米粉
9⃣️揉面,和擀皮都是累活,擀成这样就差不多了。擀了30张,花了一个小时多。腰酸~
🔟打动物奶油,750毫升动物奶油➕60糖就可以了,太多太甜。然后打发至纹路状态就可以了。
装进裱花袋,然后用模具一层奶油一层芒果🥭一层奶油,然后包起来~漂漂亮亮。奥利奥馅你就一层奶油一层🍪一层奶油。一样的。
搞定,好累啊~我摊了~你们可还喜欢
😘