清爽可口的丝瓜蛋汤

作者： 闲云野鹤Y先生

上小学时常吃奶奶做的丝瓜蛋汤，柔糯滑嫩。高中时，常吃老爷子做的丝瓜蛋汤，浓郁香醇。今天Y先生尝试做一道“清爽可口的丝瓜蛋汤”，以求寻找真我之味。

用料

• 丝瓜 一根
• 鸡蛋 两个
• 盐 一勺
• 麻油 半勺

清爽可口的丝瓜蛋汤的做法步骤

步骤 1

丝瓜洗净以后去皮，准备好盐、鸡蛋、麻油。

步骤 2

将丝瓜滚刀切成块，蛋打成蛋液。

步骤 3

烧一锅水，水开后把丝瓜投入锅中。

步骤 4

水再次沸腾时，检查丝瓜软硬度，煮到偏软时将蛋液沿着锅面倒下。

步骤 5

切小火，加一勺盐调味，待蛋凝结后用筷子或者调羹将蛋打散，然后加入半勺麻油后即可关火。

步骤 6

不油腻，清爽可口的丝瓜蛋汤上桌。

清爽可口的丝瓜蛋汤的小贴士

1、丝瓜洗净后记得去皮，去皮过程中注意丝瓜皮很软，不要削掉太多瓜肉。 2、加蛋液时应徐徐倒入，最好顺着一个方向均匀地在锅内一圈倒完。 3、麻油记得加，可提升香味。 4、这道汤是不起油锅的，和油锅版的最大区别在于清淡爽口的口感。

菜谱创建时间：2019-03-29 23:27:12