肉馅儿

作者： 南南-妈妈

这道馅儿是包子里的最爱，和灌汤包一样会流汁儿哦😄，做生煎包更加好吃

用料

• 猪肉（3分肥7分瘦）切小块需要提前速冻 300克
• 生抽 15克
• 姜 10克
• 葱 量多少自己喜欢
• 水 80克
• 老抽 10克
• 糖 5克
• 料酒 5克

肉馅儿的做法步骤

步骤 1

姜切片，葱切段，葱白留15克

步骤 2

姜，葱白丢入主锅

步骤 3

盖上量杯盖至主锅盖，设置1分钟速度10打磨，装盘待用，无需过滤

步骤 4

将事先冻硬的肉放入主锅，要切小块，不用太硬，用手捏感觉硬了即可（只为打颗粒漂亮口感好些）

步骤 5

盖上量杯盖至主锅盖，点开小麦穗键，选择涡轮加速，选择2秒启动键转3次，6秒打颗粒，如果肉太硬了需要加时哦，但不建议太硬的肉，第一损刀头，第二颗粒打不均匀

步骤 6

这就是6秒打好的肉馅儿，利用刮刀棒将锅壁边缘的肉糜刮至锅底

步骤 7

加入生抽15克，老抽10克，糖5克，料酒5克

步骤 8

盖上主锅盖，设置10秒反转速度3进行混合，此图没反转哦

步骤 9

音乐响起，打开磅秤功能，倒入60克葱姜水，个人习惯我就都倒进去了😄

步骤 10

盖上锅盖，设置5秒反转速度3进行上劲

步骤 11

音乐响起加入葱花，设置5秒反转速度3进行混合

步骤 12

完美的肉馅儿就出来了

步骤 13

包个包子，期待下一个生煎包😄

步骤 14

我们一起分享美食！

菜谱创建时间：2019-03-29 01:31:47