知了饺

作者： 爱睡觉的ZZ

用料

• #皮#
• 中筋面粉 60克
• 水 30克
• #馅#
• 猪肉馅 56克
• #工具#
• 双棒擀面杖

知了饺的做法步骤

步骤 1

面粉加水搓揉成团，醒发10分钟。水不能多，面团要硬一点。

步骤 2

搓成长条。

步骤 3

掐头，摘剂子7个，每个12克。

步骤 4

压扁，用双棒擀成圆皮，直径10cm左右。

步骤 5

拍去多余的粉，折叠成扇形。

步骤 6

翻面，加入馅心，馅心靠近圆弧边一点。

步骤 7

侧边捏紧，边要捏的稍微宽一点。

步骤 8

另一边也捏紧。

步骤 9

开口顶部沾水，用筷子斜着夹住下面，贴到顶部。

步骤 10

左右夹紧，捏出尖嘴。

步骤 11

左右两边推出花边。

步骤 12

花边间隔要均匀，不能太宽太窄，最下面不要推到。

步骤 13

翻出折叠的部分。

步骤 14

整形，尾部压进去一点，前面向下推，翅膀撑开。

步骤 15

大火蒸8分钟。

菜谱创建时间：2019-03-28 22:09:31