肉松（面包机版）

作者： MauveYi

家里有小孩 就希望能够尽可能的吃到放心的食物 这次用的是牛肉 制作方法都是一样哒 口感是比较松脆的 虽然制作不是专业的 但是健康嘛～ 哈哈哈 Ps：我做的是四岁孩子可以吃的，然后甜的吃多了不好，所以偏咸口的。如果给周岁内的，就只加料酒，生姜，大蒜，去腥就行，其他不要放了哈～（小贴士附上了破壁机版的制作说明）

用料

• 牛肉 500克
• 生姜 适量片
• 大蒜 4-5瓣
• 盐（锅里煮时用） 2小勺
• 料酒（锅里煮时用） 适量
• 芝麻油 4勺
• 生抽 2勺
• 盐 1小勺
• 糖 半勺

肉松（面包机版）的做法步骤

步骤 1

准备牛肉 生姜 大蒜～

步骤 2

牛肉去筋膜，大蒜拍扁，生姜切片（我刚好有🍋，所以切了半个挤了汁在牛肉上）

步骤 3

牛肉冷水放锅里（水宁可多点哟～）加入大蒜 生姜 料酒 盐，开始煮

步骤 4

煮了一会，就会出现浮，把上面的浮要舀掉哟～（有的人会问怎么不先焯一遍再下料？我觉得是因为肉松不需要这个汤水，所以只要煮软乎了就行，哈哈哈）

步骤 5

等这个浮没有了后（大概十五分钟吧）然后放入高压锅中（为了节约时间）高压锅大火压出声音后，转小火压个15-20分钟（不要水压没了就行，哈哈哈😄）耐心等待中～

步骤 6

时间到，把牛肉夹出来，用擀面杖把牛肉压扁，像图片这样～

步骤 7

然后撕成细丝，不用仔细，随意就可以的～（图片这样）

步骤 8

像图片这样的勺子，4勺芝麻油，2勺生抽，半勺白糖，然后是专门的盐勺，小勺子那种（不是图片这个）一小勺，稍微搅拌下

步骤 9

选择肉松功能就可以啦～（我用的是冬菱面包机）

步骤 10

这是肉松时间到了的样子（口感比较湿，吃起来不是那么松脆）所以还要继续，选择烘烤功能，继续等待～⌛️（叮！用这个方法呢，比较啰嗦，得完成一次，翻一下，再烘烤，直到金黄色，那怎么办呢？往下看，哈哈哈）

步骤 11

倒在不粘锅平底锅，小火炒，记住要不停的翻哟，要不然就会焦（图片里有几个黑黑的就是😢）

步骤 12

炒到金黄色，拿一点尝尝，松松脆脆的感觉就好啦～

步骤 13

这张图是猪肉做的肉松，和上面图比较可以看出来，它们不一样～哈哈哈

步骤 14

放入干净的容器里面，记住要等肉松冷却后再放入，要不然会产生水分然后白炒了！哈哈哈～尽可能早点吃完，毕竟没有任何防腐剂（天热的时候放冰箱冷藏哈）

肉松（面包机版）的小贴士

破壁机制作说明：在手撕牛肉后，放入破壁机中，加入一样的调料，开始搅打，然后取出，放入不沾平底锅中，小火翻炒，变金黄色就可以了哟～ 个人觉得还是有个面包机方便，除了制作面包，还有很多可以做哒～ 每个人的口味不一样，面包机揉打中途可以尝，不喜欢可以自己再调节一下哈～

菜谱创建时间：2019-03-28 15:59:35