橙香果酱戚风（消耗果酱）

作者： 向小Rong

做了两大罐橙子果酱，想着怎么消耗它。这款也是调整了几次方子，刚开始果酱占比大，整体上色深，后来逐步加大液体的比例，出来的效果感觉还可以~

用料

• 鸡蛋 4个
• 橙子果酱 50克
• 糖 40克
• 低筋面粉 80克
• 牛奶 70克
• 橙酒 5克（没有可换成牛奶）
• 玉米油 40克

橙香果酱戚风（消耗果酱）的做法步骤

步骤 1

果酱，牛奶，玉米油混合，蛋抽搅拌均匀（图里还加了一个橙子的橙皮）

步骤 2

过筛加入面粉，z字搅拌均匀

步骤 3

加入蛋黄，搅拌均匀，成光滑浓稠的蛋黄糊

步骤 4

蛋白分三次加入糖，打发至八分发

步骤 5

三分一蛋白加入蛋黄糊，用蛋抽混合均匀后再加回蛋白糊，蛋抽混合均匀后用刮刀整理看有没有遗留的蛋白，倒入模具170度40分钟

步骤 6

出炉

菜谱创建时间：2019-03-28 15:36:09