汤咖喱——田螺姑娘

作者： 筋节粥

这是一道特别适合所做一些备起来的菜。我做的是纯素版本，放肉当然也可以。最划算的办法就是一次多做些，冷冻好想吃的时候拿出一份咖喱煮一下就好啦。

用料

• 根茎类蔬菜
• 红薯、土豆、贝贝南瓜、藕、胡萝卜等
• 其它蔬菜
• 彩椒、茄子、西兰花、秋葵、蘑菇等
• 高汤或椰浆
• 橄榄油 1勺
• 盐 5克
• 白煮蛋

汤咖喱——田螺姑娘的做法步骤

步骤 1

直接拷贝田老师的原话啦，这个我是完全按照方子做的，没有任何改动。“根茎类的食材尽量切成厚片或滚刀块； 茄子这种不容易入味的可以划上几刀； 彩椒去蒂去籽切1指半左右宽度的片； 秋葵、西兰花类的蔬菜洗净后切成合适的大小”所有切好的蔬菜放入保鲜袋里，加1瓷勺橄榄油和半茶匙盐，密封后使劲儿摇匀。目的是用最少量的油和盐，让蔬菜均匀地裹上味道。

步骤 2

烤盘放油纸，混合过调料的蔬菜180度烤10分钟。我一次烤两盘，十分钟之后上下烤盘交换位置，又来了十分钟。烤好之后蔬菜体积明显变小，有点焦焦的样子。

步骤 3

西兰花、秋葵和蘑菇焯水。蘑菇估计烤烤更好吃，下次试试看。

步骤 4

锅里放油炒一下咖喱块。

步骤 5

入高汤，汤完全让咖喱融化以后放入烤好的蔬菜。

步骤 6

再次烧开后放入焯水好的蔬菜。

步骤 7

再次烧开就好啦。放上一枚切开的白煮蛋就可以吃啦。

汤咖喱——田螺姑娘的小贴士

一次性多做些，其他的冻起来，下次想吃的时候直接下咖喱汤就好啦，五分钟热乎乎的菜就可以上桌啦。也可以加入各类煮好的肉片。

菜谱创建时间：2019-03-28 15:10:37