水煮豌豆

作者： XIN食记

豌豆的做法很多，炒热菜，拌凉菜，配牛排…最钟情的可能还是作主角的煮。豌。豆～ 新鲜的豌豆，自带清甜，口感绵软，满满春风拂面哈哈😝

用料

• 豌豆 500克
• 盐 2小勺
• 八角 2个
• 香叶 1片（没有可不放）
• 花椒 6粒
• 清水 适量

水煮豌豆的做法步骤

步骤 1

【豌豆】先用剪刀一个个剪去两端（如图），这样煮的时候更入味儿。

步骤 2

将豌豆冲洗干净。

步骤 3

放入没（mo）过豌豆的【清水】。加料： 【八角（大料）】2个 【花椒】6个（图里可能有点多😂） 【香叶】1片，如果家里没有不放也行😉

步骤 4

待水开后，放入两小勺的【盐】。 此时，豌豆的香味已经飘出来了～ 盖上锅盖再等10分钟。（因为这次买的豌豆有点老，所以多煮了一小会儿…如果你买的豌豆超级新鲜够嫩，水开后煮3-5分钟即可）

步骤 5

到时间后关火。没着急盛出来，在锅里泡了一会儿可能更入味儿？😏 最后盛出慢慢享用吧～

水煮豌豆的小贴士

1.嘴馋着急吃，所以这次买的是生鲜配送的盒装豌豆。有嫩的、老的、超级老的，后者居多，从照片里可以看出来😅。嫩的豌豆吃起来软糯清甜，水煮后豌豆皮可以一起撸着吃，所以还是建议菜场亲购。 2.这次买的豌豆是一斤的，刚好一人食、一次吃完。加的料，放的水量多少根据你实际份量增减即可。 3.偏爱清口的朋友，煮豌豆的时候只加适量的盐也OK，这样可以保留豌豆原始的清香。前提依旧是食材够鲜。 4.趁着豌豆新鲜可以多买点儿，一次吃不完放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来，炒菜配菜也很棒。

菜谱创建时间：2019-03-28 12:20:46