干煸四季豆（另外个方子）

作者： 天帝润玉

用料

• 四季豆 300克
• 干辣椒 3个
• 花椒 10粒
• 蒜 3大瓣
• 糖 2勺
• 生抽 适量
• 鸡精 适量

干煸四季豆（另外个方子）的做法步骤

步骤 1

把豆角洗干净，切成3厘米左右的长度，开小或中小火，锅里不放油，翻炒四季豆，直到四季豆变成翠绿色（主要就是把四季豆的水分去掉）整个过程可能要5分钟以上，要耐心哦

步骤 2

火还是小火，四季豆变绿以后，直接在锅里放油，记得要比平时多放一到两倍的量。然后还是小火翻炒，这个过程大概要10分钟左右，炒到能闻到四季豆的香味，能看到表皮微微皱起

步骤 3

把四季豆捞出，锅里还有油，放入干辣椒，花椒，切碎的大蒜，爆香（还是小火）随机放入四季豆，中火翻炒，加入生抽，糖，鸡精调味。

干煸四季豆（另外个方子）的小贴士

虽然干煸四季豆感觉是用大火烧的，但是全程中小火，而且需要耐心，因为翻炒的时间很久。但是一切都是值得的，炒出来的味道跟外面饭店没有差别

菜谱创建时间：2019-03-28 12:12:32