凉拌果蔬面

作者： 麦彩虹果蔬面坊于小鱼

用料

• 高筋面粉 500克
• 新鲜菠菜 100克
• 清水 30克
• 鲜蛋 1只
• 食盐 3克

凉拌果蔬面的做法步骤

步骤 1

菠菜去根，去除蔫叶黄叶，洗净。用刀切成小段。

步骤 2

洗净的菠菜放入榨汁机中，加清水，打成泥

步骤 3

榨好的菠菜泥取220克(菠菜泥和面粉的比例可根据所选用面粉具体吸水性上下调动10克）倒入高筋面粉中，加入搅匀的鲜蛋液和食盐和面，上压面机压到颜色均匀，面皮表面光滑有光泽两面都涂上玉米淀粉，放入冰箱冷藏2小时。

步骤 4

用面条机压成面条（会做手擀面的可以自己擀面皮切出来，我是有肩周炎不能擀😂）

步骤 5

煮熟的菠菜面过凉水，沥干水分，加入盐，味精，鸡精，白糖，捞汁，陈醋，胡萝卜丝，洋葱丝，黄瓜丝，香菜末，油炸花生米，熟的辣椒丝，熟的瘦肉丝，拌匀即可享受美食了。

步骤 6

各种调料的配比，可根据个人喜好去搭配，我个人比较喜欢酸甜口的😁

菜谱创建时间：2019-03-28 11:29:17