红茶果仁吐司

作者： 走天涯的格格

在面团里加入红茶粉，味道会很特别。

用料

• 汤种材料：
• 高筋面粉 20克
• 水 80克
• 面团材料：
• 高筋面粉 275克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 30毫升
• 淡奶油 35毫升
• 酵母 4克
• 糖 35克
• 盐 3克
• 奶粉 10克
• 烤香的核桃碎 80克（可以更多）
• 剪碎的杏脯 80克
• 伯爵红茶粉 7克
• 黄油 25克

红茶果仁吐司的做法步骤

步骤 1

把汤种材料混合以后加热，边加热边搅拌，出现纹路即可关火，面粉略显透明即可。放在室温静置一个小时。也可以头天晚上做好放在冰箱里过一夜使用。

步骤 2

把7克伯爵红茶叶放进小美锅，30秒/速度6打成粉

步骤 3

再加入鸡蛋，牛奶，淡奶油，酵母。2分钟/速度2进行搅拌。然后加入面粉和汤种，6分钟/揉面程序，之后再加入黄油，2分钟/揉面程序。

步骤 4

小美锅8分钟可以揉出手套膜

步骤 5

把揉好的面团放进一个盆里，盖上保鲜膜放进温暖的烤箱里进行第一次发酵。（烤箱里放进一碗热水就可以让烤箱变得温暖而湿润）

步骤 6

让面团发到两倍大，在面团里戳一个小洞，面团不回缩就表明面团已经发酵好。拿出来，排气，分成三等分，再盖上保鲜膜让面团松弛15分钟。

步骤 7

把面团擀成椭圆形放进剪碎的核桃和果脯。

步骤 8

再包好卷起来。

步骤 9

放进吐司模里进行第二次发酵。

步骤 10

一般让面团发到九分满或者像我这样放在磅蛋糕模具里发到1.5倍大。

步骤 11

放进烤箱190度40分钟。

步骤 12

出炉以后倒出来放在铁架上晾凉，最好第二天才吃，口感更好。

菜谱创建时间：2019-03-28 08:35:55