带饭菜—炸藕夹

作者： 天使爱美味

从小在姥姥家长大，姥姥是山东人，记忆中吃藕，都是炸藕夹。

用料

• 藕 1小节
• 肉馅 半碗
• 葱 一小断
• 玉米淀粉 半碗
• 鸡蛋 1个
• 生抽 半勺
• 耗油 半勺
• 盐 半勺
• 十三香 3分之一小勺
• 糖 三分之一勺

带饭菜—炸藕夹的做法步骤

步骤 1

葱段切末，加入肉馅，十三香、生抽、耗油、糖、盐拌匀，腌10分钟，喜欢姜的，可以加姜粉或姜末。

步骤 2

藕打皮，切片，每片3mm,看自己喜好，薄了，容易炸酥，但藕味淡，肉味浓，太厚了，藕过硬，有生藕味，肉馅不用太厚。

步骤 3

做好的藕夹

步骤 4

将淀粉、鸡蛋、盐、十三香，加清水调糊。

步骤 5

糊要有粘稠度，用筷子沾汁提起来，为一根不断的线。

步骤 6

热油，下锅中火先炸微黄，再高火炸酥。藕夹多，要分批炸，避免粘连。

步骤 7

炸好，切断直接食用，因为调糊时加了十三香和盐，所以不用再蘸调料了。炸多了吃不完，可以装袋冻起来，下次小火炸就行了。

菜谱创建时间：2019-03-28 08:34:05