奶香手抓饼

作者： struggle1343

用料

• 普通面粉 500克
• 牛奶 300ml
• 油 20ml
• 面粉 40克
• 油 50ml

奶香手抓饼的做法步骤

步骤 1

500g面，300ml牛奶（50度左右）20ml食用油和成面团，醒一个小时

步骤 2

40g面 50ml食用油，将食用油烧热浇到面粉中搅拌制成油酥

步骤 3

备好隔油纸

步骤 4

松弛好的面团分成61g左右的面剂子（500g面我分成13个，不熟练的可以少一点以免擀的时候破，一定不要揉面，以免面团起筋擀不开），擀成长方型涂上油酥三折

步骤 5

用手慢慢按压将面按成又薄又长的款面，起一角向一个方向卷，将卷好的面坯盖上保鲜膜再次醒二十分钟（我一般都是安顺序放当最后一个面坯卷好第一个也醒好了）

步骤 6

案板涂油，将面坯擀开成23cm大小的薄圆饼，按照一张油纸一张饼的顺序，（这个时候面饼很薄不要用手抻，用擀面杖卷）装入保鲜盒或者保鲜袋封好，放入冰箱中冷冻储存

步骤 7

吃的时候不用解冻，直接烙就行

菜谱创建时间：2019-03-28 07:39:30