蛋挞（含有奶油）口感和肯德基一样好吃

作者： 羊洋-

从小就爱吃蛋挞，我还记得第一次吃到肯德基的蛋挞很喜欢中间热热QQ滑滑弹弹的部分。家里刚好奶油用不完就做了蛋挞液，第一次尝试，出乎意料的好吃！

用料

• 淡奶油 160g
• 鸡蛋 一个全蛋＋一个蛋黄
• 牛奶 110g
• 白砂糖 40g
• 低筋面粉 8g
• 蛋挞皮 13个
• 烘烤温度 中层200度20分钟（烤的时候最好看着，上色就可以关了）

蛋挞（含有奶油）口感和肯德基一样好吃的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

白砂糖加入牛奶中混合均匀，我为了混合充分加热了下牛奶加速白砂糖溶解。打散鸡蛋加入牛奶中混合均匀，再加入淡奶油充分混合。再加入过筛的面粉。

步骤 3

得到的蛋挞液记得过筛！至少过筛三次！可以去除蛋筋得到细腻的蛋挞液！蛋挞皮拿出来就可以用了。蛋挞液倒9分满.9分.9分！

步骤 4

记得提前预热烤箱。我的烤箱烤了15分钟就上色，有黑色点点了，看到黑色点点就可以关火了。

蛋挞（含有奶油）口感和肯德基一样好吃的小贴士

1.我查了下，加奶油口感会更好，喜欢吃中间层的最好加奶油！至于面粉是为了提高成功率，防止蛋黄中的蛋白质过度变性。 蛋黄中的蛋白质一旦过度变性，蛋挞水中会便会出现类似炒鸡蛋的物质。如果不加面粉，蛋挞水会很脆弱，所以烘烤温度一定要调低至少20摄氏度。 2.烤完热乎乎的我吃了两个，有点腻以前我是可以吃6个的人。怕太腻可以减少点奶油。

菜谱创建时间：2019-03-27 17:37:34